Akdeniz mutfağı, sağlıklı ve lezzetli yemekleriyle dünya genelinde takdir toplayan bir mutfaktır. Bu mutfağın en sevilen ve özgün tanımlarından biri olan fava, sağlıklı ve lezzetli bir lezzettir. Bilhassa Yunanistan ve Türkiye’nin Ege bölgesinde sıkça tüketilen bu lezzetli yemek, ekseriyetle ıspanak ya da bakla ile yapılır. İşte, meskeninizde kolay kolay hazırlayabileceğiniz nefis bir fava tanımı…
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru bakla
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 havuç, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Yapılışı
Kuru baklaları bir gece evvelce suda bekletin. Bekletme süreci sonrasında baklaları süzün.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havucu ve süzülmüş baklaları tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Tencereye su ek edin, suyun baklaların üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baklaların büsbütün ezilmesini sağlamak için gerekirse bir ezici kullanabilirsiniz.
Pişen favayı bir blender yahut mutfak robotuyla püre haline getirin. Kıvamı isteğe nazaran ayarlayabilirsiniz, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan evvel, fava püresini bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleriyle süsleyin.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Sıcak yahut soğuk olarak servis edebilirsiniz.